A data do Carnaval tem relação direta com um evento cristão muito importante, a Páscoa. Além disso, também existe uma conexão com o calendário lunar. 
Veja abaixo as informações do site "Liga SP":
Todo ano, o dia que marca a celebração da ressurreição de Jesus Cristo é comemorado no primeiro domingo após a primeira Lua cheia do equinócio de primavera no hemisfério norte do planeta. Para nós, no Brasil, isso equivale ao primeiro domingo depois da primeira Lua cheia após o término do verão (e início do outono), dia 21 de março.
A partir daí, sabendo a data do domingo de Páscoa, basta voltarmos sete semanas no calendário para encontrarmos justamente o domingo de Carnaval.
Como o ciclo da Lua dura em média 28 dias e os meses, 30 ou 31 dias (com exceção de fevereiro), as datas de Lua cheia sempre variam.
Vamos tomar como exemplo o ano de 2018: a primeira Lua cheia após o fim do verão no Brasil foi no dia 31 de março, um sábado. Assim, a Páscoa foi em 1º de abril e o domingo de Carnaval, em 10 de fevereiro.
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